Ratatouille

Heute mal Gemüse satt.

Und da ist Ratatouille genau das Richtige! Für mich klang es immer recht aufwendig, ist es aber keineswegs. Sowas kann auch mal schnell am Abend nach Feierabend gezaubert werden.

Dass die Aubergine zu über 90 % aus Wasser besteht, ist dem einen oder anderen ja bekannt. Aber wusstet ihr auch, dass die Aubergine viel Kalium, Vitamine aus der B-Gruppe und Vitamin C enthält?

Und dann kommt noch die Zucchini, die Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin B, A und C liefert.

Von der Tomate ganz zu schweigen, die die Blutfette reduziert und gut für´s Herz ist.

Unter´m Strich: Ratatouille ist eine wahre Vitaminbombe, mit vielen Gewürzen schmackhaft auf den Teller gebracht.

Also ran......

Für eine kleine Auflaufform benötigen wir:

 

1 Aubergine (je nach Größe)

1 bis 2 Zucchini (je nach Größe)

3 Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Ds gehackte Tomaten

2 EL Parmesan

etwas Wasser

Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Majoran oder fertig gemischte italienische Kräuter.

 

Alles an Gemüse wird in gleich große Stücke geschnitten.

Der Knoblauch wird zerdrückt.

Die Dose mit den gehackten Tomaten wird in die Auflaufform gegeben. Die Dose spüle ich immer etwas mit Wasser aus und gebe den Restsud mit hinein in die Form.

Anschließend wird gewürzt.

Würzen kann tatsächlich jeder "frei Schnauze".

Zu guter Letzt verteile ich den zerdrückten Knoblauch unter die gehackten Tomaten.

Nun wird der Backofen auf 180° Umluft vorgeheizt.

Die Gemüsescheiben werden in die Auflaufform gestellt und nochmals etwas obenauf nachgewürzt.

 

Für gut 40 min wird der Auflauf gebacken.

Anschließend kommt noch der Parmesan darüber und für weitere 10 min zu Ende gebacken.

 

Schon fertig!

Dieser Auflauf ist sowas von abnehmtauglich!! Und zwar nicht, weil er nicht schmeckt und man auf´s Essen verzichten muss! Man kann sich richtig satt essen und es macht sich auf den Hüften nicht bemerkbar!

Man kann auch kombinieren und dazu Fleisch oder Fisch auf den Teller bringen.

Auch mit dem Würzen kann man nichts falsch machen.

So, ich denke, ich habe nun genug geschwärmt und ihr macht es einfach mal nach.

 

Lasst es euch schmecken!!