Zum einjährigen "Jubiläum" meines Instagram-Accounts habe ich mir diese herzhaften Muffins einfallen lassen.
Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken sowohl kalt aus auch warm.
Ein Knaller auf jeder Party!
Für 9 Stück benötigen wir:
1 Pck. fertigen Blätterteig aus der Kühlung
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
100 g geräucherten Bacon
1 rote Paprika
50 ml Weißwein
1 EL Tomatenmark
3 Eier
1 Becher saure Sahne
1 handvoll geriebener Gouda
Salz, Pfeffer, Thymian
Die gewürfelten Zwiebeln, die Paprika und der in kleine Stücke geschnitene Bacon werden im Olivenöl angebraten.
Anschließend löschen wir mit dem Weißwein ab und warten, bis er bei mittlerer Hitze verkocht ist.
Anschließend geben wir das Tomatenmark dazu und lassen es kurz mit anbraten.
Während unsere Füllung etwas abkühlt, habe ich die Muffinsform etwas eingefettet.
Die Blätterteigrolle wird ausgerollt und mit dem Rand eines Glases werden Ringe ausgestanzt.
Diese werden vorsichtig in die Förmchen gelegt und sanft am Rand etwas hoch gezogen.
Nun schlagen wir die Eier auf, mischen die Saure Sahne hinzu und geben den Gouda hinein.
Diese Mischung wird dann mit Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt.
Der Ofen wird auf 200° Umluft vorgeheizt.
Nun befüllen wir die Förmchen zu 2/3 mit der Eiermischung.
Als Topping geben wir unser abgekühltes Bratgemisch hinzu.
Alles kommt nun in den Ofen auf mittlerer Schiene für 15 - 20 min.
Sie schmecken kalt und warm.
Probiert´s mal aus.
