Es muss auch mal Basics geben.
Hier habe ich eine Basis-Soße, die du sowohl zu Fleisch, Nudeln, Reis oder auch Fisch kombinieren kannst. BASIS eben....
Das Beste an diesem Rezept ist, du suchst dir dein Gemüse nach Wahl aus. Und jetzte achte....: nimm auch Gemüse, was vielleicht schon etwas "angegangen" ist. Schneide die schlechten Stellen raus und dann "ab damit in die Verwertung".
Das Gemüse wird hier gebacken, das bedeutet für dich im Klartext: Gemüse waschen, schnibbeln udn auf dem Ofenblech verteilen. Das sind die Vorarbeiten.
Hierfür benötigen wir:
Gemüse deiner Wahl (ich habe genommen):
Zucchini
Aubergine
Zwiebel
Knoblauch
Rote Paprika
Knoblauch
Dann dazu:
Olivenöl
1 Dose Tomaten
Kräuter deiner Wahl
(ich verlasse mich hier auf die Gwürze von Edelschmaus, in diesem Fall Toskana und Meat & Veggi)
Hier erstmal alles auf einer Ofenform verteilen, mit Olivenöl beträufeln und würzen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Nach dem Backen alles in einen Topf geben, 1 Dose Tomaten (egal ob gehackt oder ganz) dazu geben, die Hälfte der Dose mit Wasser ausspülen und mit in den Topf geben.
Mach den Pürierstab klar.....
Nun alles pürieren.
Du hast jetzt mehrere Optionen:
1. Du frierst einen Teil ein.
2. Du nutzt es für Fleisch-, Fisch-, Nudel- oder Gemüsegerichten.
2. Du kombinierst: 1 Teil frierst du ein in Eiswürfelbehältern oder gleich am Stück für spätere Gerichte.
Die Eisswürfel kannst du nach dem Gefrieren in einem Sammelbeutel geben und dann bei Bedarf als "Geschmacksverstärker" mit zu anderen Gerichten zugeben.
Nachkochen ist hier echt erwünscht.
Du kannst so "altes Gemüse" noch sinnvoll entsorten und hast auf Vorrat immer was parat.
Gib mir gern ein Feedback, zu deinem Kocherlebnis oder stell mir Fragen hierzu!.
